ホテルの隣にマカオ土生料理専門レストラン「Madz kitchen」があります。マカオ土生料理は国家級無形文化遺産に認定され、マカオだけに存在する独自郷土料理です。

店内と屋外に、ポルトガルのストリートアーティスト Vhils（アレクサンドル・ファルト）がドリル彫刻技法で制作したアート壁画が各 1 点設置されており、鑑賞価値が極めて高いです。店内の壁画は視点によって 2 種類の絵柄に変わる驚きの仕掛けがあり、左側から見れば優雅な少女の肖像、右側から見ると漢字が刻まれた町並みとなります。裏口付けには高齢者をテーマにしたもう一枚の壁画が隠されており、一店舗に巨匠の作品が 2 点所蔵されるのは非常に稀なことです。

オーナーはマカオ生まれのポルトガル人で、調味料、食用油、ハム、チーズ、ワインといった全ての主要食材をポルトガルから直輸入し、本場のマカオ土生料理の風味を忠実に再現しています。

人気看板メニュー：

🍗 ポルトガル風ローストチキン

店を代表する一番人気メニュー。土生ポルトガル人の家伝秘伝のタレに漬け込み、オーブンでじっくり焼き上げます。鶏肉は柔らかくジューシーで独特なスパイスの香りが染み渡り、ほとんどのお客様が注文し記念撮影します。

🦑 伝統イカ詰め焼き

マカオ伝統の手作り郷土料理。特製肉団子をイカ筒に詰め、弱火で香ばしく炒め上げます。イカはもちもち食感、中身の餡は塩気が効いて風味が強く、忘れられない味わいです。

🍲 ポルトガル風シーフードドリア

複数人の会食に欠かせない主食。各種新鮮な海鮮とポルトガル特製ソースを一緒にオーブンで煮込み、米一粒一粒に海鮮の甘みが染み込んでしっとり濃厚、シェアして食べるのに最適です。

🐷 リンゴ薪で焼く子豚

祝いやパーティーのメイン豪華料理。リンゴの薪の直火でじっくり焼き、皮はサクサクパリパリ、脂身が均等に広がりくどくありません。事前予約が必須です。

備考：店限定のシークレットメニューが用意されており、事前予約がなければご提供できません。

おすすめドリンク

🍷 ポルトガル産フルーツサングリア

店定番の伝統ドリンク。ポルトガル輸入赤ワインをベースに旬のフルーツを漬け込みます。果物の甘みが爽やかでアルコールはまろやか、脂っこい料理の口直しになり濃いめの焼き物と相性抜群。多くのお客様がピッチャーで注文しゆったり味わいます。

店内にはポルトガル各地のワイン、ポートワイン、ジン、ハーブリキュールを多種取り揃えており、軽く一杯飲むにも食事と合わせるにも最適な一品が見つかります。

貸切パーティー案内

店内完全貸切の予約を承っており、人数に応じた 3 つの独立したテーマスペースがご利用可能：ハイテーブルブースエリア（最大 16 名）、バーソファエリア（最大 10 名）、2 階畳スペース（最大 20 名）。

店内で定期的にカクテルパーティー、ジンテイスティング、季節限定イベントを開催し、オーナー自身が DJ としてターンテーブルを操作し会場を盛り上げます。